Pizza heeft een zeer lange geschiedenis, maar heb je je ooit afgevraagd wie pizza eigenlijk heeft uitgevonden? De vroegste vermeldingen van het woord gaan terug tot het jaar 997, in de buurt van Gaeta, een regio in Lazio, Italië. In die tijd werd de term “Pinsa” gebruikt om een ronde, platgebakken broodsoort te beschrijven die door de plattelandsbevolking werd gegeten.

De pinsa-bodem was een eenvoudig en bescheiden gerecht, doorgaans belegd met reuzel, kaas, basilicum en soms visresten. Deze lekkernij won al snel aan populariteit in verschillende regio’s.

Pizza is sindsdien uitgegroeid tot een veelzijdige culinaire creatie, met een enorme variatie aan ingrediënten en stijlen. Toch is er één controversieel ingrediënt dat in de traditionele bereiding ontbreekt: ananas.

De eerste gedocumenteerde vermeldingen van de Napolitaanse pizza dateren uit de periode 1715–1725, toen Vincenzo Corrado een waardevol geschrift publiceerde over de eetgewoonten van Napels. Hij merkte daarin op dat de lokale bevolking graag pizza en macaroni op smaak bracht met tomatensaus.

Aanvankelijk werd pizza uitsluitend verkocht als streetfood door talloze verkopers buiten de bakkerijen in Napels, tot ongeveer 1830. In dat jaar opende de historische pizzeria Port’Alba haar deuren – bekend als de oudste pizzeria ter wereld.

Gelegen in het hart van het historische centrum van Napels, aan het begin van de belangrijkste decumanus, vind je deze pizzeria aan de Via Port’Alba.

De versie van pizza die we kennen als de Margherita, en die zo populair is in Italië, vindt haar oorsprong in 1889. Ze werd gecreëerd door de Napolitaanse chef Raffaele Esposito ter ere van koningin Margherita van Savoye.

De Pizza Margherita, belegd met tomaat, mozzarella en basilicum, is een eerbetoon aan de kleuren van de Italiaanse vlag én aan de koningin van Italië.

‍

In 1895, Gennaro Lombardi emigrated from Naples to New York, where he continued his pizza-making craft in a bakery on Mulberry Street. Lombardi utilized the same dough recipe passed down from his father and grandfather in Naples. Recognizing the growing demand, Lombardi decided to start selling pizza. In 1905, he obtained a license from the City of New York, officially establishing America's First Pizzeria.

Whether your preference lies with a classic Margherita or a savory Salame pizza, there is one thing we can all unanimously agree on: pizza is beloved by everyone! ✌️

‍