Buon Appetito

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, salame Sopressa / salame piccante, Grana Padano D.O.P. (topping tip: red onion)

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, mushrooms, prosciutto cotto, artichokes, Taggiasca olives (topping tip: red onion)

VERDURE

17

50

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, grilled aubergine, grilled pepper, grilled courgette, rocket, garlic oil (topping tip: truffle cream)

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, mushrooms, prosciutto cotto, salame sopressa, basil, Grana Padano D.O.P., Taggiasca olives, garlic oil

SWEET BEPPERONI

19

95

S. Marzano tomatoes D.O.P., burrata, fior di latte, pepperoni, green chili peppers, chili honey

Fior di latte, fontina, Gorgonzola D.O.P., Grana Padano D.O.P., black pepper, NO tomato sauce (topping tip: prosciutto cotto al tartufo)

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, tuna, Taggiasca olives, capers, oregano, red onion, chili flakes

BURRATA PICCANTE

21

95

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, burrata, ‘nduja, basil

TARTUFO

19

95

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, Coppa di Parma, truffle cream, rocket

Fior di latte, smoked provola, mortadella with pistachios, fresh pesto, basil, crushed pistachios, NO tomato sauce (topping tip: Grana Padano D.O.P.)

Truffle burrata, prosciutto cotto al tartufo, basil, black pepper, NO tomato sauce (topping tip: truffle cream)

Traditional recipe from Bologna. Beef mince, tomato sauce, fior di latte, Grana Padano D.O.P., basil (topping tip: fennel sausage)

INSALATA BURRATA (SALAD)

17

95

Rocket, burrata, cherry tomatoes, red onion, Grana Padano D.O.P., crema di balsamico (topping tip: parma ham)