Buon Appetito

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, salame Sopressa / salame piccante, Grana Padano D.O.P. (topping tip: red onion)

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, mushrooms, prosciutto cotto, artichokes, Taggiasca olives (topping tip: red onion)

VERDURE

17

50

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, grilled aubergine, grilled pepper, grilled courgette, rocket, garlic oil (topping tip: truffle cream)

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, mushrooms, prosciutto cotto, salame, basil, Grana Padano D.O.P., Taggiasca olives

SWEET BEPPERONI

19

95

S. Marzano tomatoes D.O.P., burrata, fior di latte, pepperoni, green chili peppers, chili honey

Fior di latte, fontina, Gorgonzola D.O.P., Grana Padano D.O.P., black pepper, NO tomato sauce (topping tip: prosciutto cotto al tartufo)

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, tuna, Taggiasca olives, capers, oregano, red onion, chili flakes

BURRATA PICCANTE

21

95

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, burrata, ‘nduja, basil

TARTUFO

19

95

S. Marzano tomatoes D.O.P., fior di latte, Coppa di Parma, truffle cream, rocket

Fior di latte, smoked provola, mortadella with pistachios, fresh pesto, basil, chopped pistachios, NO tomato sauce

Truffle burrata, prosciutto cotto al tartufo, basil, black pepper, NO tomato sauce

Tuna carpaccio with a delicate ricotta–horseradish cream, black caviar, freshly grated carrot, NO tomato sauce

INSALATA BURRATA (salade)

17

95

Rocket, burrata, cherry tomatoes, red onion, Grana Padano D.O.P., crema di balsamico (topping tip: parma ham)